Esfiha aberta

Massa:
2 xíc farinha de trigo
1 xíc de água morna
1 col sopa manteiga
1 col sopa sal
1 col sopa fermento biológico
Sovar bem, dividir em 12-14 bolinhas e deixar crescer.
Afundar o centro das bolinhas com o fundo de um copo. Rechear e assar em forno aquecido, a 200 graus.

Recheio:
400g carne moída refogada com 1 cebola e 1 dente de alho picados.
1 tomate picadinho
Sal a gosto.

Servir com molho de pimenta, maionese de alho, limão espremido ou molho de tahine.