LEITE DE CASTANHAS

INGREDIENTES

• 8 castanhas do pará
• 500 ml de água morna

PREPARO

Bata as castanhas no liquidificador. Acrescente a água e bata novamente por mais alguns segundos até obter uma mistura leitosa. Coe com um coador de tela fina.
Guarde a polpa da castanha que sobrou para usar em outros pratos.

MINGAU COM LEITE DE CASTANHAS

• 400 ml de leite de castanhas coado
• 3 colheres de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 gema de ovo (opcional)
• canela em pó à gosto

PREPARO

Dissolva o amido de milho ao leite. Acrescente a essência de baunilha. Em outro recipiente, bata ligeiramente a gema de ovo com açúcar e adicione a mistura do leite de castanhas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Sirva quente, com canela em pó.

FONTE: http://www.semlactose.com/index.php/2011/08/03/leite-de-castanhas-caseiro/