TORTA DE COCO

MASSA:

1 pacote de bolacha cream cracker (observar os ingredientes - sem leite/lactose)
2 col sopa cheias de margarina sem leite.

Bata a bolacha no liquidificador e misture a margarina (com a ponta dos dedos) até formar uma farofa. Forre uma forma removível com a mistura.

RECHEIO:
1 xíc de leite de soja
1 vidro de leite de coco
2 cravos da índia
100g de coco ralado
3 col sopa de amido de milho
6 col sopa de açúcar mascavo ou orgânico
2 gemas

Cozinhe por 5 min e recheie a massa. Asse em forno médio de 30 a 40 min.