1 litro de leite de côco6 col (sopa) amido de milho
1/2 xíc açúcar orgânico
1 lata pequena de ameixa em calda
Bata a metade das ameixas (reserve a calda para servir) com o leite de côco, o amido e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Coloque em forma própria para pudim e em geladeira por 3 horas. Na hora de servir, enfeite com as ameixas restantes e regue com a calda.
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